黑媽媽手工粉圓

手工小蜜糖/迷你白粉圓
此商品為特訂商品最少數量三箱，90台斤

約(5mm-6mm)大小(約煮8-12分鐘,悶6分鐘左右)

(30台斤1箱裝）

宅配每一箱需加冷凍運費290元

自取免運費

台糖糖蜜製作,非焦糖色素(Molasses,糖蜜,俗稱黑糖蜜,是在製糖過程中從甘蔗原漿中蒸餾萃取出來的黑色甜汁略帶苦味,也是天然的甜味品,富含,鉀,鈣,鎂,鐵礦物質、硒微量元素、酵母菌及人類所須的胺基酸，糖蜜常被用來烘培調味及製作食品，呈現的是紅棕色澤，並非市面常見到的色素黑墨色)

成份說明:進口樹薯粉/純糖蜜/淨水/

純澱粉,手工製造,絕無添加任何化學物品/果膠/香料/糖精/色素/防腐劑/等...完全零添加

手工粉圓煮好洗過冷水後,呈現透明微微自然色澤,含有淡淡香氣及自然甜味

煮法說明:

煮一斤粉圓時,水6000cc，一次煮2斤粉圓時水要12000cc

步驟如下:

PS:冷凍的粉圓,需先將粉圓解凍,可放於常溫下(約3小時)自然解凍或用電扇吹解凍,營業用可於前一晚事先置於冰箱冷藏處解凍,隔日開店煮用,可將解凍後的粉圓,倒置於硬鍋碗或水瓢中,這樣在煮時，要將粉圓倒入鍋中,較不會滑手

(1)先將6000cc的水煮開,然後將沸水旋轉後在慢慢倒入小粉圓,等小粉圓全部浮上水面後,才可蓋上鍋蓋轉為中小火，維持粉圓可以浮上水面上的火候,定時約7分鐘左右

(2)悶好後倒掉水(最好倒在有網洞的盆較快也較好沖刷及瀝乾水份),並以冷水沖洗粉圓後,瀝乾水份在拌入(砂糖/糖漿/黑糖漿/蜂蜜/冬瓜蜜)均可

PS:以傳統古法手炒過的甘蜜糖漿加少許黑糖漿來拌勻粉圓,顏色及香氣為佳(約使用糖漿150cc-200cc或2砂糖約120公克,拌勻即可)

A:若你是使用單層鍋煮粉圓的話,在煮的過程中記得稍微翻攪粉圓，以免粉圓沉入鍋底,黏在鍋底而焦掉

B:若你是使用雙層內外鍋煮粉圓的話,可以避免粉圓沉入黏鍋底的問題

C:所以煮手工粉圓,最好是用雙層鍋,內網為洞狀的,只要用計時器訂時,煮的時間就可以去做其他事,就可以不用顧粉圓

D:悶好後的粉圓需用冷水沖洗一下,一方面在於洗掉濃稠的黏液使粉圓較為清澈，一方面可快速降低粉圓的溫度，能使粉圓口感更有Q性

(5)完成後約可保持4-5小時香Q口感

(6)若粉圓一段時間結為一團時只需加入少許糖水,在拌一下即可粒粒分明ㄜ

商品說明:

以獨家的手法比例調配及手工製作,並以滾輪裁切搓圓,我們的粉圓遵循傳統以純手工製造/絕無添加任何化學物品/果膠/香料/糖精/色素/防腐劑/等

特點說明:

地瓜粉,樹薯粉,手工製造,絕無添加任何化學物品/果膠/香料/糖精/色素/防腐劑/等...完全零添加

保存期限：

收到商品時請儘速放入冷藏或冷凍 ,以保持食品新鮮,商品拆封後請儘快食用完畢

(A)冷藏約2天

(B)冷凍約2個月

營養說明:

出貨方式：

我們一律採先付款在製造出貨方式,並於收到匯款確認訂單後2-3天內以低溫宅配運送到府

※冷凍商品與常溫商品運費需分開計算

PS:**自取免運費

**商品訂購需先付款及提早1到2天訂貨,即可安排製造及出貨**