黑媽媽手工粉圓

傳統手工粉圓2斤,白粉圓-(又名魚卵粉圓)約(7mm-8mm)大小

(PS:此商品冷凍宅配需另加運費160元)

客服即時服務LIN ID:a0938520179 歡迎加入詢問

成份說明:地瓜粉/樹薯粉/淨水

特點說明:零添加無任何其它添加物/果膠/香料/糖精/色素/防腐劑

手工粉圓煮好洗過冷水後,呈現透明微微自然透明的色澤,含有淡淡香氣及自然甜味

煮法說明:

煮一斤粉圓時,水6000cc，一次煮2斤粉圓時水要12000cc

步驟如下:

PS:冷凍的粉圓,需先將粉圓解凍,可放於常溫下(約3小時)自然解凍或用電扇吹解凍,營業用可於前一晚事先置於冰箱冷藏處解凍,隔日開店煮用,可將解凍後的粉圓,倒置於硬鍋碗或水瓢中,這樣在煮時，要將粉圓倒入鍋中,較不會滑手

(1)先將6000cc的水煮開後,將水攪動讓水旋轉狀,在將粉圓慢慢倒入鍋中順勢跟著攪動一下，保持大火並稍微攪動一下粉圓,至粉圓浮起水面水再沸騰後,即可蓋上鍋蓋轉為中小火保持水滾狀態，大部份約煮50分左右,可在49分鐘時先撈幾顆粉圓沖冷水看看是否已熟透明狀),即可熄火，並開始計時悶粉圓

(2)煮好後約悶20-25分鐘左右,倒掉水(最好倒在有網洞的盆較快也較好沖刷及瀝乾水份),並以冷水沖洗粉圓後,瀝乾水份在拌入(砂糖/糖漿/黑糖漿/蜂蜜/冬瓜蜜)均可

PS:以傳統古法手炒過的甘蜜糖漿加少許黑糖漿來拌勻粉圓,顏色及香氣為佳

(約使用糖漿150cc-200cc或2砂糖約120公克,拌勻即可)

A:若你是使用單層鍋煮粉圓的話,在煮的過程中,可以在約20分鐘後,記得2-3分鐘就稍微翻攪一次粉圓，以免粉圓沉入鍋底,黏在鍋底而焦掉

B:若你是使用雙層內外鍋煮粉圓的話,可以避免粉圓沉入黏鍋底的問題

C:所以煮手工粉圓,最好是用雙層鍋,內網為洞狀的,只要用計時器訂時約40-45分左右,煮的時間就可以去做其他事,就可以不用顧粉圓

D:悶好後的粉圓需用冷水沖洗一下,一方面在於洗掉濃稠的黏液使粉圓較為清澈，一方面可快速降低粉圓的溫度，能使粉圓口感更有Q性

(5)完成後約可保持4-5小時香Q口感

(6)若粉圓一段時間結為一團時只需加入少許糖水,在拌一下即可粒粒分明ㄜ

保存期限：

收到商品時請儘速放入冷凍 ,以保持食品新鮮,商品拆封後請儘快食用完畢

(A)冷藏約2天

(B)冷凍約3個月

營養說明:

出貨方式：我們一律採先付款在製造出貨方式,並於收到匯款確認訂單後2-3天內以低溫宅配運送到府

※冷凍商品與常溫商品運費需分開計算

PS:**自取免運費**

冷凍商品宅配運費說明:

離島澎湖、金門馬祖、綠島及偏遠地區需另加運費150元

**商品訂購需先付款及提早1到2天訂貨,即可安排製造及出貨**